Il buono mensa comunale va consegnato al mattino secondo le modalità indicate da ciascun insegnante affinché il personale ausiliario possa ordinare correttamente i pasti.
a) In nessun caso possono essere accettati alimenti diversi da quelli forniti dalla mensa comunale, opportunamente controllati; per non creare inoltre discriminazioni tra i bambini presenti.
b) Il personale addetto alla refezione scolastica dell'appalto comunale provvede a servire le pietanze e collabora con il personale della scuola.
Il personale ausiliario presterà l'assistenza prevista dal piano.
c) Dopo l’uscita degli scolari, senza attendere il personale preposto alla pulizia di fondo della mensa stessa, i locali vanno arieggiati immediatamente, per evitare il ristagno di cattivi odori.